da un forum http://www.nntp.it/microsoft-public-internet_explorer/1505139-disinstallare-ie8-e-reinstallare-ie7.html
Rimuovi "Windows Internet Explorer 8 Beta 2" da Pannello di controllo ->"Programmi e funzionalità".
Per aprire "Programmi e funzionalità", fai click sul pulsante Start, scegli Pannello di controllo, Programmi e quindi Programmi e funzionalità.... ->
fai click su "Visualizza aggiornamenti installati" -> click su "Windows Internet Explorer 8" -> click su "Rimuovi".
Dopo la rimozione di IE8 Beta, viene automaticamente ripristinato IE7.
********************************************************************
dal sito della microsoft http://support.microsoft.com/kb/957700/it
1.Chiudere tutti i programmi, ad eccezione di Windows.
2.Fare clic su Start , digitare appwiz.cpl nella casella Cerca Start e quindi premere INVIO.
3.Nel riquadro attività, fare clic su Visualizza installato gli aggiornamenti .
4.Nell'elenco degli aggiornamenti installati, fare doppio clic su Windows Internet Explorer 8 Beta 2 .
Nota Se Windows Internet Explorer 8 Beta 2 non viene visualizzato nell'elenco di aggiornamenti installati, provare la alternative steps for Windows Vista or for Windows Server 2008.
5.Nella finestra di dialogo Disinstalla un aggiornamento , fare clic su Sì .
Nota Se sono richiesti per una password dell'amministratore o per la conferma, digitare la password, oppure fare clic su Continua .
6.Seguire le istruzioni per disinstallare Internet Explorer 8. Quando il programma di disinstallazione è terminato, riavviare il computer.
7.
Per verificare che la versione precedente di Internet Explorer è stata ripristinata.